DESCUBRE LOS SABORES AUTÉNTICOS DE LA COCINA PERUANA DE PESCADOS Y MARISCOS
«Aprende desde Casa con nuestro Curso Online Especializado»
¿POR QUÉ ELEGIR NUESTRO CURSO?
Nuestro curso de cocina peruana te permitirá aprender a preparar exquisitos platos de pescados y mariscos desde la comodidad de tu hogar. Diseñado para apasionados de la cocina, este curso te guiará paso a paso a través de técnicas y recetas auténticas.
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¿QUÉ VAS A LOGRAR CON NUESTRO CURSO?
CAPTURA LA ESENCIA DE ESTOS SABORES DESDE SUS ORÍGENES. HAS PREPARACIONES DE PESCADOS Y MARISCOS COMO LO HACEN LOS GRANDES CHEFS DE MANERA ÓPTIMA Y RESPETANDO SU PROCESO DE ELABORACIÓN
AL FINALIZAR NUESTRO CURSO VAS A LOGRAR:
- Diferenciarás los tipos de platos que se preparan dentro de un restaurante de pescados y mariscos peruanos o cevicherías, según la distribución de áreas dentro de la cocina.
- Seleccionarás y utilizarás ingredientes justos y necesarios para que tus preparaciones queden deliciosas.
- Aprenderás cómo hacer preparaciones de pescados y mariscos de manera óptima respetando su proceso de elaboración.
- Conocerás el proceso de Mise en place antes de la preparación de cada plato.
- Aprenderás cómo hacer la limpieza y blanqueado de los mariscos.
- Aprenderás cómo hacer la limpieza y fileteado de pescado.
- Conocerás las bases y técnicas de las preparaciones de los pescados y mariscos con la ayuda de recetas estándar.
- Tendrás un conocimiento amplio sobre la comida marina peruana, productos, insumos, recetas y preparaciones.
¿QUÉ APRENDERÁS EN ESTE CURSO?
Por medio de la NOVEDOSA ESTRUCTURA de nuestro programa, desarrollado ordenadamente, práctico y completo, con más de 100 clases, explicado paso a paso y en videos FHD con los siguientes módulos y temáticas:
GENERALIDADES – PRINCIPIOS BÁSICOS
- Limpieza y Corte del Pescado
- Limpieza y Blanqueado de los Mariscos
- Picado de las Verduras
MODULO I - FRIOS
- Ceviche de Pescado Tradicional.
- Ceviche Mixto.
- Leche de Tigre de Pescado.
- Leche de Tigre Mixta.
- Leche de Tigre Premium.
- Tiradito de Pescado al natural.
- Tiradito de Pescado a la Huancaína.
- Tiradito Bicolor.
- Causa de Langostino.
- Choritos a la Chalaca.
- Pulpo al Olivo.
- Tiradito Nikkei.
MÓDULO 2 - SOPAS
- Fondo de Pescado / Fumet.
- Chilcano de Pescado.
- Sudado de Pescado.
- Parihuela.
- Chupe de Langostinos.
- Aguadito de Pescado.
MÓDULO 3 - ARROCES
- Arroz con Mariscos.
- Arroz con Mariscos al Cilantro.
- Arroz con Mariscos Cremoso.
- Arroz Chaufa de Mariscos.
- Arroz Chaufa al Estilo Capón.
MÓDULO 4 - PESCADOS Y FILETES
- Pescado a la Plancha.
- Pescado a la Meuniere.
- Pescado a la Chorrillana.
- Escabeche de Pescado.
- Pescado a lo Macho.
- Cabrilla al Plato.
MÓDULO 5: CHICHARRONES Y FRITURAS
- Salsa para Chicharrón.
- Chicharrón de Pescado.
- Chicharrón Mixto.
- Jalea Mixta.
- Chicharrón de Pota.
- Wantanes Rellenos de Mariscos.
- Brochetas de Pescado.
- Conchitas a la Parmesana.
MÓDULO 6: CRIOLLOS
- Pescado Saltado.
- Puré de frejol para Tacu Tacu.
- Tacu tacu con Pescado a la Plancha.
- Tacu tacu con Picante de Mariscos.
- Tacu tacu con Pescado Saltado.
- Tallarín Criollo Saltado de Mariscos.
MÓDULO 7: IDEAS DE COMBINACIONES DE PLATOS REALIZADOS EN CLASE
- Combinaciones de Platos hechos en Clase.
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¿QUIEN IMPARTE EL CURSO?
Desarollado por
MARVIN ALEXANDER GIL PONCE
Licenciado en Gastronomía, Técnico en cocina y amante de la buena comida, con una amplia experiencia en el sector gastronómico y de pescados y mariscos.
Graduado de la Institución de Cocina de Pachacútec, institución fundada por Gastón Acurio, chef y empresario reconocido a nivel nacional e internacional; titulado como Licenciado en Gastronomía de la Universidad Nacional de Educación “Enrique Guzmán y Vallle”; ex cevichero, chicharronero, ensaladero y cocinero de restaurantes reconocidos de su ciudad; anterior Segundo Jefe de Cocina en el restaurante “Segundo Muelle”, marca registrada nacional e internacionalmente; y previo administrador del restaurant – cevichería “El Pez On”.
EL CURSO TE INCLUYE UN CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN
TESTIMONIOS DE ALGUNOS DE NUESTROS ALUMNOS
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PREGUNTAS FRECUENTES
¿EL CURSO ES PRESENCIAL?
No, este es un programa Online, es decir la capacitación está en vídeos FHD , dentro de un área de miembros a la cual tendrás acceso inmediato y para toda la vida una vez realizado el pago.
¿TIENE SOPORTE PARA RESPONDER DUDAS?
Sí claro, tenemos un grupo privado de Telegram donde damos asesoría y respondemos preguntas, también abajo de cada clase tenemos un área de preguntas tipo foro, para que me dejes tus dudas.
¿CUÁNTO TIEMPO TENGO PARA VER LAS CLASES?
El acceso es para toda la vida, puedes ingresar desde el lugar en el que te encuentres y a la hora que desees a realizar la capacitación.
¿INCLUYE CERTIFICADO DE PARTICIPACIÓN?
Sí, claro al finalizar todas las clases, recibirás de manera automática un certificado descargable de haber concluido exitosamente nuestro programa, lo puedes imprimir y ponerlo en un cuadro si deseas.
¿TENDRÉ QUE PAGAR CUOTAS ADICIONALES?
No, ese es el valor final a pagar, no existen pagos recurrentes, es un único pago para toda la vida e incluyen las nuevas actualizaciones que se suben siempre al programa.
¿QUÉ FORMAS DE PAGOS ACEPTAN?
Al dar clic en el botón «INSCRÍBETE AQUÍ» serás redirigido a una página donde aparecerán todos los métodos de pago que aceptamos.
100% Garantía de Satisfacción de 7 días
Si pasado 7 días nuestro programa Pescados y Mariscos, Sazón Peruana no cumple o supera tus expectativas puedes solicitar el reembolso y lo haremos sin hacer ningún tipo de preguntas.
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